Primer Parlamento Abierto de Tlachiqueros en el Congreso del Estado de Tlaxcala: Silvano Garay Ulloa
El Congreso del Estado de Tlaxcala fue escenario del Primer Parlamento Abierto de Tlachiqueros, un encuentro dedicado a reconocer, preservar y difundir la tradición ancestral del pulque y el trabajo del maguey, dos elementos profundamente enraizados en la identidad tlaxcalteca. Este espacio, impulsado por el Diputado del Partido del Trabajo, Silvano Garay Ulloa, buscó visibilizar la importancia cultural, histórica y social que representa el oficio del tlachiquero para varias generaciones en comunidades de la región.
La jornada comenzó con un acto simbólico de gran significado: la presentación de la danza de los cuchillos, una manifestación ceremonial vinculada al trabajo del maguey y al proceso tradicional de extracción del aguamiel. Esta danza, ejecutada con precisión y respeto por su sentido ritual, recordó a los presentes que el pulque no es solamente una bebida, sino un legado que ha trascendido siglos y que forma parte del patrimonio cultural de Tlaxcala. Su exhibición marcó el inicio de un diálogo que honra la memoria colectiva y reconoce el valor de quienes mantienen viva esta tradición.
El Parlamento reunió a practicantes, promotores culturales, especialistas y autoridades interesados en el rescate y fortalecimiento de la actividad tlachiquera. Entre los participantes destacaron figuras comprometidas con la preservación del pulque, como Ricardo Pérez Cruz, regidor de Nanacamilpa; Marcos Erick Muñoz, integrante del colectivo Nanayork; Luis Alberto Pérez, Director de Turismo de Nanacamilpa; y el maestro pulquero Margarito García, cuya experiencia y dedicación enriquecieron el intercambio de ideas. Todos ellos compartieron su visión sobre los retos que enfrenta la práctica del tlachique, desde la conservación de los magueyales hasta la difusión de saberes comunitarios entre las nuevas generaciones.
Asimismo, se contó con la presencia de Miguel Ángel Covarrubias Cervantes y de la líder del PT en Apizaco, Marina Aguilar, además de maestras y maestros pulqueros de Nanacamilpa, quienes aportaron testimonios directos sobre la evolución del oficio, las técnicas empleadas y el sentido comunitario que rodea esta actividad. También participaron cocineras y cocineros tradicionales de la región, quienes destacaron la relevancia del pulque y del maguey en la gastronomía local, ampliando la perspectiva cultural del encuentro.
A lo largo del Parlamento se desarrollaron reflexiones sobre la necesidad de visibilizar el papel del tlachiquero y de impulsar estrategias que fortalezcan la sostenibilidad del maguey en Tlaxcala. Se expusieron propuestas orientadas a promover la reforestación de plantaciones, fomentar la capacitación de nuevos productores, fortalecer la comercialización del pulque y difundir su relevancia en el turismo cultural. Estas iniciativas buscan garantizar que esta práctica ancestral continúe vigente y que las comunidades que la conservan sean reconocidas y respaldadas.
Para el Diputado Silvano Garay Ulloa, este Parlamento representa un paso importante hacia la protección de las tradiciones que dan identidad al estado. Durante el evento, destacó la urgencia de crear puentes entre las autoridades y los guardianes del conocimiento ancestral, con el fin de generar políticas públicas que respeten la diversidad cultural y económica de Tlaxcala. Subrayó que el pulque es un símbolo de resistencia, sabiduría y memoria, y que dignificar el oficio del tlachiquero es también dignificar la historia del pueblo tlaxcalteca.
El Primer Parlamento Abierto de Tlachiqueros se consolidó como un espacio de encuentro, reflexión y compromiso. Sus resultados tienen como propósito fortalecer el valor cultural del pulque, proteger el trabajo del tlachiquero y promover la continuidad de esta tradición ancestral que aún hoy une a comunidades enteras. Con acciones como ésta, Tlaxcala reafirma su identidad y su compromiso con la defensa de su patrimonio cultural.
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